Сучасний ритм життя диктує свої правила: ми прагнемо витрачати менше часу на побутові клопоти, але при цьому не готові жертвувати якістю та смаком їжі. На зміну громіздким духовкам і жирним сковорідкам приходять компактні, але потужні пристрої, здатні творити дива. Одним із таких гаджетів стала мультипіч (аерофритюрниця). Багато хто помилково вважає, що вона годиться лише для картоплі фрі, але це глибока омана. Сучасні моделі — це міні-кондитерські вдома. Якщо ви хочете урізноманітнити меню і радувати близьких ароматними десертами, експерти рекомендують купити мультипіч на https://allo.ua/ua/mul-tipechi/funkcii-vypechka/, де представлений широкий асортимент моделей під будь-які завдання. Магазин Алло пропонує сертифіковану техніку від провідних брендів, яка перетворить рутинне готування на творчий процес.
Як мультипіч замінює духовку: технологія успіху
Перш ніж переходити до рецептів, важливо зрозуміти принцип роботи пристрою. Мультипіч працює за технологією Rapid Air (або її аналогами). Потужний нагрівальний елемент (ТЕН) у поєднанні з високошвидкісним вентилятором створює вихор гарячого повітря, який рівномірно циркулює навколо продуктів.
На відміну від класичної духовки, де тепло розподіляється повільно та іноді нерівномірно, мультипіч забезпечує миттєвий тепловий удар. Це дозволяє:
-
Скоротити час приготування на 20–30%.
-
Отримати ідеальну скоринку без використання літрів олії.
-
Зберегти соковитість всередині продукту.
Саме ці фактори роблять функцію випічки в мультипечі неймовірно ефективною. Тісто піднімається швидше, пропікається рівномірно і не підгорає знизу.
Що можна спекти в мультипечі: від сніданку до святкового десерту
Функціонал сучасних пристроїв вражає. Це не просто заміна духовці, це інструмент, який відкриває нові грані звичних страв.
1. Ідеальні кекси та мафіни
Це, мабуть, «коронна страва» будь-якої мультипечі. Завдяки інтенсивному обдуву, мафіни піднімаються високими, пишними та отримують гарну «шапочку», як у професійній кав'ярні.
-
Порада: Використовуйте силіконові формочки. Вони ідеально підходять під розмір кошика і не вимагають змащування олією. Час приготування партії кексів займе всього 10–12 хвилин при температурі 160–170°C.
2. Домашній хліб та булочки
Заміс тіста залишається на совісті кулінара (або хлібопічки), а ось випікання мультипіч бере на себе. Невеликі буханці, чіабата, часникові пампушки або булочки для бургерів виходять із хрусткою, дзвінкою скоринкою та повітряною м'якушкою.
-
Нюанс: Важливо не перевантажувати кошик, щоб повітря могло вільно циркулювати навколо кожного виробу.
3. Запіканки та кіші
Сирні запіканки, овочеві гратени або французькі відкриті пироги (кіші) в мультипечі готуються в рази швидше. Верхній шар сиру або яєчної заливки миттєво схоплюється, утворюючи апетитну золотисту скоринку, тоді як начинка залишається ніжною. Для цього використовуються спеціальні форми-відерця, які часто йдуть у комплекті або докуповуються окремо.
4. Печиво та пряники
Любителі хрусткого печива оцінять швидкість. Американські кукіс із шоколадними краплями, вівсяне печиво або імбирні пряники випікаються за 7–8 хвилин. Головна перевага — точний контроль температури, який не дозволяє десерту пересохнути і стати «кам'яним».
5. Піца та кальцоне
Так, у мультипечі можна приготувати чудову піцу. Звичайно, її діаметр буде обмежений розміром чаші, але це чудовий привід зробити персональні міні-піци для кожного члена сім'ї з різними начинками. Тісто пропікається ідеально, не стаючи сирим під соусом, а бортики апетитно хрумтять.
Переваги випічки в мультипечі перед звичайною духовкою
Чому досвідчені господині та професійні кухарі все частіше віддають перевагу компактному гаджету?
-
Енергоефективність. Розігрів величезної духовки об'ємом 60 літрів заради шести кексів — це нераціональна витрата електроенергії. Мультипіч нагрівається за 2-3 хвилини та споживає значно менше ресурсів.
-
Відсутність спеки на кухні. Влітку вмикати духовку — справжнє випробування. Мультипіч герметична, має відмінну термоізоляцію і практично не нагріває повітря в приміщенні.
-
Здорове харчування. Для змащування форм потрібно мінімум жиру, а антипригарне покриття чаші дозволяє і зовсім відмовитися від нього. Випічка виходить легшою та менш калорійною.
-
Простота догляду. Відмити деко після пригорілого пирога складно. Чашу мультипечі достатньо обполоснути теплою водою або завантажити в посудомийну машину.
Секрети майстерності: як адаптувати рецепти
Якщо ви вирішили використовувати рецепт, призначений для звичайної духовки, слід враховувати кілька правил адаптації під мультипіч:
-
Знижуйте температуру. Оскільки обдув у мультипечі дуже потужний, рекомендується виставляти температуру на 15–20°C нижче, ніж зазначено в рецепті для духовки. Наприклад, якщо в книзі написано 180°C, ставте 160°C.
-
Скорочуйте час. Перевіряйте готовність випічки раніше. Зазвичай час приготування скорочується на 20%. Використовуйте дерев'яну шпажку для перевірки: якщо вона суха — десерт готовий.
-
Використовуйте фольгу. Якщо ви бачите, що верхівка пирога вже підрум'янилася, а середина ще сира, просто накрийте форму шматочком фольги. Це запобіжить підгоранню.
Критерії вибору ідеальної моделі для випічки
Щоб мультипіч стала повноцінним помічником кондитера, при виборі в магазині варто звернути увагу на кілька характеристик:
-
Об'єм чаші. Для випічки краще вибирати моделі від 4–5 літрів. У маленьку чашу (2-3 літри) поміститься лише пара кексів, а у велику можна поставити повноцінну форму для торта діаметром 18–20 см.
-
Комплектація. Деякі виробники, такі як Philips, Ninja або Tefal, пропонують розширену комплектацію з формами для випічки, силіконовими мафін-капами та решітками для другого рівня.
-
Програми. Наявність встановленого режиму «Випічка» (Bake) значно спрощує життя новачкам. Розумна електроніка сама підбере оптимальне поєднання температури та інтенсивності обдуву.
Висновок
Мультипіч з функцією випічки — це універсальний солдат на сучасній кухні. Вона здатна замінити духовку, тостер і мікрохвильовку, пропонуючи натомість швидкість, економічність і користь. Від ранкових круасанів до вечірнього домашнього хліба — можливості цього пристрою обмежені лише вашою фантазією. Інвестиція в якісну техніку швидко окупається задоволенням від приготування та захопленими відгуками дегустаторів ваших кулінарних шедеврів.
- 6 переглядів
